検索
  • koshikino-yado

こしきの今日 *大豆バターと内山さん*


これから定期的に甑島ギフトに掲載している商品とその商品を作られている方のご紹介をしていこうと思います!

第1回目の今日は甑島の豆腐屋山下商店の内山さんにお話を伺ってきました!!

この背の高いさわやかなイケメン、内山さんが作っている商品が「とうふ屋さんの大豆バター」

若い方や健康志向の方に大人気なんです!!

九州産のフクユタカだけを使用し、上白糖ではなくさとうきび由来の黒砂糖で煮詰めます。

余計な水分を足さずに、大豆に含まれている、植物本来の甘さをじっくり引き出していきます。

その時間、およそ2時間。動物性油脂を一切使用せず、植物性のものだけを原材料に選び、丁寧に練り上げて大豆バターは作られます。

1つ1つ手作業で作るため1日250個ぐらいしか作れないそうです。

内山さんのこだわりは素材を極力ストックせず新鮮な材料で作る事とのこと。

ちなみにおすすめの食べ方はいろいろ試した結果やっぱりパンに塗って食べるのが1番との結論に至ったそうです。笑

そんな内山さんは2017年にIターンで甑島に移り住んできました。

甑󠄀島はお母さんの故郷で夏休みには甑島で過ごされていたそうです。

もともとは中学校の英語教師という今とは全く異なる仕事をしていた内山さんは島暮らしへのあこがれからたまたまコシキテラスの求人を目にし、引っ越してくるという行動力の持ち主!!

甑島に越してくる以前は特に食品加工へのこだわり等はなかったそうですが、今ではより良いものを届けたいと語っていただきました。ちなみにお休みの日にはソフトボールに汗を流し、日課のランニングでなんと6Kgも減量したそうです!

いやぁホントに爽やか!!

そんな山下商店の内山さんが一つ一つ丁寧に作られている大豆バター!!

甑島ギフトでは3本セットを取り扱っております!

2019年の鹿児島新特産品コンクールで受賞したきびなごを使った調味料「キビーニャカウダ」、甑島近海のきびなごをオイル漬けにした「太陽のきびなご」とセットにしたものも取り扱っています。

カタログ、商品のお問い合わせは上甑島観光案内所(09969-6-3930)までお気軽にお問合せください。

▼こちらからもダウンロード可能です。

https://drive.google.com/file/d/1i4fyEU89mnDpFsqVpT8hfsIzHe2T-Im9/view

こしきの宿 ホームページ

こしきの風景

https://koshikino-yado.wixsite.com/home/blank-9


84回の閲覧
09969-6-3930

こしきの宿(上甑島観光案内所内)

予約受付時間:9:30-18:00

koshikinoyado@cocoro-satsumasendai.co.jp

  • Facebook