こしきの…今日　✽みーちゃん✽

今日の甑島は すごくイイお天気☀ 気持ちのイイ朝です!

さてさて定期的に行われる各所のワークショップ。

日曜日に発酵食Labさんの『味噌仕込み会』に参加してきました!

昔はどこの家庭でも手作り味噌だったのですが、最近は

それを実践している方は数少ないと思います。

用意して頂いた熊本の麦コウジ・大豆と瀬戸内の塩～すべて国産。

👇　この　こねの作業が意外と力仕事。でもおしゃべりが楽しくてアッという間にイイ感じ♪

空気を抜いて保存・・・・食べ頃は２ヶ月先です✨

ここで面白い話。

同じ材料を使って作っても、保存場所によって出来が違うとの事!!!

また　この手👐から出る手菌（おっと失言💦）愛情菌♡によって、旦那様を支配出来るとか（笑）

長年連れ添った夫婦の顔が似てくるのも、この愛情菌からでは・・・と言う仮説。

いろんな念を込めて（アッまた失言💦）愛情込めて仕込みました♪

お花や植物と一緒で目の届く所で声をかけると良いとか。

という事で、私は味噌の『みーちゃん』と名付けました。毎日見つめます👀（笑）

あやこ先生、いつも楽しくて貴重な体験時間を

ありがとうございます✨

こしきの宿でこの手作り味噌を置いて

釜土で味噌汁や豚汁作れたらサイコー

だろうなぁと密かに企む

by.し～みかん　でした!!