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  • koshikino-yado

こしきの…今日 *椿油のアヒージョ*


最近椿の花がきれいに咲いているのを見かけます。

甑島では昔から椿油を作っています。

そこで今日は椿油を使ったとっておき料理の話。

美味しそうでしょ!?

これは椿油を使ったアヒージョです。

オリーブオイルを使ったものより癖もなくあっさりしています。

作り方も簡単!

熱した椿油に刻んだにんにく、塩、鷹の爪、きびなご、タカエビを入れ煮込みます。

具材に火が通ったらパセリをちらして完成です。

しかもこの材料、甑島の特産品がほとんど!

こんなお洒落料理が甑島産で出来るなんて!!

かまどで作ればもっとおいしくなるはず!

みなさんもこしきの宿にお泊りの際にはぜひ作ってみてくださいね。

by.たきつ


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